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常時40〜50種類を揃えており、すべて素材の特性に応じて厚めに切り分けています。噛むほどに旨みが増し、口の中にしっかりとした余韻を残します。店内には無料の試食セットを用意しています。通年商品から季節限定の品まで、一口ずつ味わえる環境です。京都ならではの文化と味をお楽しみいただけるよう努めています。